Petite recette pour le printemps prochain!
Pour un bocal de 500 ml
- 500 g de boutons de pissenlit fraîchement cueillis bien fermés.
- 1 gousse d'ail.
- 10 g de gingembre.
- 15 cl d'eau.
- 5 g de sel de mer naturel.
Vous devez faire bouillir l'eau avec le sel et laissez refroidir.
Mettez les boutons dans un bocal.
Ajoutez l'ai pelé et le gingembre pelé et haché.
Versez la saumure jusqu'à 2 cm en dessous de l'ouverture.
Fermez et laisser fermenter à température ambiante 7 jours.
Ensuite 2 semaines entre 15 et 25 degrés.
Vous pouvez les conserver au moins un an.
Vous pouvez aussi utiliser des boutons de capucine, câpres et pâquerettes.
C'est un condiment comme les câpres, ils se consomment dans une omelette, avec du saumon ou dans une salade.