Elles sont toutes petites mais regorgent de nutriments, fibres, protéines, acides oméga-3 et de divers micronutriments qui contribuent à la santé digestive, intestinale et aident à renforcer le système immunitaire.
Mais d'où viennent ces graines ?
Le chia (Salvia hispanica L.) est une plante de la famille des lamiacées (famille de la menthe), originaire de la vallée centrale du Mexique et des zones montagneuses du Pérou.
Le chia a commencé a être utilisé comme nourriture humaine dès 3500 avant Jésus-Christ.
Avec les haricots, le maïs et l’amarante, le chia composait la base de l’alimentation des Aztèques et des Mayas. Il était également utilisé comme offrande dans les rituels religieux.
Mis à part dans sa région d’origine, le chia était peu connu & consommé, jusqu’à il y a peu.
Au cours des années 1990, le chia a été remis à l’ordre du jour grâce un brevet accordé à une entreprise américaine (Core Naturals LLC) pour un cultiver une variété de chia, le Salba®. Cette entreprise produit le chia au Pérou et le commercialise partout dans le monde. Elle s’est également établie en Ontario sous le nom de Salba Nutritional Solutions Inc.
De nos jours le chia est cultivé en Amérique du Sud, en Australie, aux États-Unis et en Europe.
Composition des graines de chia :
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Les bienfaits des graines de chia :
Pouvoir rassasiant (coupe-faim) grâce a ses propriétés mucilagineuses : au contact d’un liquide, elles gonflent et se transforment en un gel. Elles peuvent absorber jusqu’à 15 fois leur poids en eau, ce qui a un effet sur la sensation de faim.
Favorise la perte de poids : diminue l’envie de grignoter et régule l’appétit
Aide à trouver le sommeil plus facilement (tryptophane)
Lutte contre la dépression
Lutte contre l’arthrose
Régule la glycémie, le gel que les graines de chia forment quand elles ont trempé dans un liquide ralentit la digestion des glucides ce qui aide à réguler la glycémie.
Régule le taux de cholestérol
Soulage les démangeaisons des peaux sèches (huile de chia en usage externe)
Améliore la digestion (fibres)
Aide à réduire les inflammations intestinales
Équilibre le transit intestinal
Remède naturel contre la constipation
Renforce les dents et les os (calcium élevé)
Favorise la prise de masse musculaire et la régénération cellulaire (protéines élevées)
Aide les sportifs (récupération et effort)
Bonne pour la peau et les cheveux.
Améliore les fonctions cérébrales
Pouvoir antioxydant
Anti-inflammatoire
Aide à prévenir le cancer et les maladies cardiovasculaires
Régule la pression artérielle et aide à garder le cœur en bonne santé