Ingrédient :
- ½ bol de millet.
- Eau non chlorée.
- 1 pincée de sel.
Réalisation :
Mixer les grains de millet pour obtenir une semoule grossière.
Couvrez-les, de 2 fois leur volume d’eau tiède.
Recouvrez d’un linge et laissez fermenter 24h à température ambiante.
Ça va gonfler c’est normal.
Après 24h, égouttez le millet et rincez le, remettez à nouveau de l’eau et poursuivez la fermentation 4 à 7 jours.
Plus vous laissez fermenter, plus la saveur sera acidulée.
Après 4 à 7 jours, mettez dans une casserole avec une pincée de sel et mettre à cuire à feu doux. Jusqu’à ce que vous ayez la consistance que vous voulez, vous pouvez rajouter de l’eau ou du lait si besoin.
Vous pouvez manger cette bouillie sucrée ou salée.
Savez-vous que la consommation de millet permettrait une augmentation de HDL-cholestérol ("bon cholestérol") et une diminution de l'insuline qui permettrait de réduire les risques de diabète de type 2 et en plus vous le fermentez !